Menù Capodanno - Locanda del Carmine

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Menù di San Silvestro
 
Flute di spumante con fingerfood
 
Antipasti
 
Scampo dei Mari del Nord leggermente scottato, maionese d’ostrica, pasta kataifi ed erbe di stagione
 
Spigola del Mediterraneo, clementine e spinacino
 
Ravioli ci cotechino ripieni di lenticchie, fonduta di Stafforella
 
Primi piatti
 
Risotto Carnaroli riserva San Massimo mantecato al mascarpone, polvere di porcini e acqua di porcini fermentati
 
 
     Cannellone di pasta fresca al nero di seppia, orata della Sardegna e guazzetto di seppie
 
 
Secondi piatti
 
Vitello cotto a bassa temperatura, gamberi rossi, demi-glace
 
Perle di zucca Bertagnina
 
 
 
Dessert
 
Gran finale dell’anno
 
 
 
Caffè     Acqua
 
 
Vino e spumante selezionato dalla sommelier Lorella Soldati
 
€ 90

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