Menù Francese - Locanda del Carmine

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Hors-d'oeuvre

Cru d'ombrine, mayonnaise de pomme verte, salade, croûte au noir
18.00 €
Spaghetto de coquille de Saint-Jacques, jus de fleurs de sureau fermenté, sésame noir, citra leaves, sel enfumé du Galles "Halen Môn"
18.00 €
Tortillas au piment grillè, épaule de cochon, carottes, notre yaourt, avocatier
16.00 €
Assiette de charcuteries mixtes du pays, pain frit et légumes à la Pavesane de notre production
12.00 €
Quinoa tiède, légumes de saison, navets, j'huile ÂGE du Salento "Pressoir Montagne"
15.00 €
Vegan

Premiers Plats
Riz variété carnaroli "réserve Saint Massimo", stracciatella de bufala, écrevisse rouge, poussière de tomate, poussière de basilic
18.00 €
Friand poulpe et pommes de terre, mou d'oignon de Breme, réglisse
19.00 €
Fusilloni "Monograno Felicetti", jus dix heures, "ils Cardent de chèvre du Boscasso
16.00 €
Cappellacci de pâte à l'eau, pois, gazpacho, cacahouètes
16.00 €
Vegan

Second Plats
Aubergine, panko de pommes de terre, morue sèche des Îles Faroe, tomate vésuvienne, huile de basilic
25.00 €
Mérou, courgette en fleur, kefir
25.00 €
Coquelet, amandes, citron, ail noir, bettes
23.00 €
Fianchetto de boeuf, pommes de terre, ponzu salé
25.00 €
"ChePav" coupe de cochon cuite en LTC pour 12 heures, sauce aigre-doux enfumée, julienne de pommes de terre croquantes
18.00 €
Farinata de pois chiches, carottes, épinards, caponatina et chicorée
16.00 €
Vegan
"Sélection de fromages"
18.00 €

Dessert
Tortino au chocolat du coeur doux, notre yaourt aux myrtilles €8 (cuisson 15 min. )
8.00 €
Petit friand caramélisée, chantilly, cerises au Port, glace de cerises
9.00 €
Parfait gianduja, baiser de dame, noisettes
8.00 €
Sorbet au café et caramel
6.00 €
Sorbet à l'abricot
6.00 €
Gâteau doux, gelées de fruits, lait de coco, épices
8.00 €
Vegan

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