Menù senza glutine - Locanda del Carmine

Vai ai contenuti
 
 
Menù senza glutine


Coperto
3.00 €

Pane e focaccia senza glutine di nostra produzione


Antipasti
Il nostro pescato, brodo di agrumi invernali, foglie di cappero, thè Matcha
€ 18
Bietola, molluschi, pane alle alghe
€ 20
Crudo di vacca Varzese, caciotta di pecora al carbone, salsa Mornay, finocchietto
€ 19
Assiette di salumi nostrani, verdurine alla Pavese
€ 12
Verza e sciroppo di castagne, patate della Lomellina, , ristretto di verdure
€ 15

Primi piatti
                                                        
Riso Carnaroli ris. San Massimo,  Stafforella, polvere di funghi porcini, aceto balsamico invecchiato 30 anni
€ 20
Pasta mista di mais, acqua di vongole e crostacei, alici, pepe rosso piccante
€ 18
Spaghetti , succo di barbabietola, mentuccia, koji
€ 15

Secondi piatti

Trota burro e salvia, carote acide, ginepro
€ 20
Vitello,battuta di gamberi rossi, demi-glace, spinaci
€ 26
Petto d’oca, polvere di arancette, zucca Bertagnina, erbette invernali
€ 22
Fianchetto di manzo, patate
€ 25
“ChePav” coppa di maiale cotta in LTC, salsa agrodolce affumicata,
julienne di patate croccanti
€ 19
Carota cotta in bassa temperatura, purea di mele, olio al levistico
€ 16
Selezione di formaggi
La proposta di formaggi viene selezionata dai nostri chef in collaborazione
Con la Formaggeria Pavese accompagnati da mieli di aziende agricole locali
€ 18
Menù a degustazione
-I menù vengono serviti per la totalità del tavolo -
Il menù a degustazione è l’opportunità di intraprendere un viaggio attraverso la creatività e l’innovazione dei nostri Chef
Menù 6 portate
Due antipasti, due primi, un secondo, un dolce
€ 50
Menù 8 portate
Due antipasti, due primi, due secondi, due dolci
€ 70

Degustazione vini
Tre calici
€ 15
Cinque calici
€ 25
Dessert

Semifreddo alle  nocciole pralinate, biscotto caramellato, crema inglese
€ 9
Tortino al cioccolato dal cuore morbido, salsa  ai marroni
(cottura 15min.)
€ 9
Sorbetto alla mela cotta e crumble al pino
€ 8
Sorbetto al mandarino e maggiorana
€ 6
Sablè alla liquirizia, limone, finocchio
€ 9

Trovaci sui social!
Torna ai contenuti