San Valentino
Menu’ San Valentino
Piccola
entrée di benvenuto
Antipasti
Carne salada, arance alla brace e riduzione di soia
Insalata sous-vide di finocchi, rape e mango allo zafferano, crudo
di ombrina e polvere di liquirizia
Primo Piatto
Riso Carnaroli con pesto di foglie di sedano, cozze e gel di
limone fermentato
Secondo Piatto
Filettino di maiale in crosta, salsa al cacao e patata di Dorno al
burro
Dolce
Soffice alle mandorle, cremoso al pistacchio, croccante al
cioccolato e peperoncino
Acqua Caffe’
€ 50 a persona
Vino escluso