Menù - Locanda del Carmine

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Menù Classico- Vegetariano - Vegano








 
 


Il coperto e il Pane di nostra produzione 3.00 €

Antipasti

 

 
Lavarello marinato, fondo di coniglio e piselli della Lomellina

   Fave, germogli,gelato all’olio e kombucha di sambuco

  Battuta di varzese, tuorlo alla soia, foglia di cappero e colatura acida di pomodoro
 
 Degustazione di formaggi e salumi del territorio con pasta di pane fritta
 

 
Primi piatti
 
                                                         
 
  Risotto, burro affumicato alla liquirizia, limone fermentato e crudo di seppia

  Ravioli ripieni di basilico,tronchetto del Boscasso e ciccioli di maiale soffiati

  Gnocchi di erbette, mandorle, salsa allo zafferano di Zavattarello

 
Secondi piatti
 
 
  Coniglio, burro alle erbe e cipollotto di Breme fermentato

  Ricciola del mediterraneo, brodo di patate arrosto e ciliegie

   Tagliata di manzo piemontese, verdure di brasate in salsa agrodolce

   Carota in bassa temperatura, purea di mele e
ravanelli all’aceto


Menù a degustazione
 
-I menù vengono serviti per la totalità del tavolo -
 
 
 
Il menù a degustazione è l’opportunità di intraprendere un viaggio attraverso la creatività e l’innovazione dei nostri Chef
 
 
Menù 6 portate
 
Due antipasti, due primi, un secondo, un dolce
€ 50
 
 
Menù 8 portate
 
Due antipasti, due primi, due secondi, due dolci
€ 70
 
 
Degustazione vini
 
Tre calici
€ 15
 
Cinque calici
€ 25

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